Het Ornish-dieet, ontwikkeld door Dr. Dean Ornish, is een levensstijlbenadering die gericht is op het bevorderen van hartgezondheid en het verminderen van risicofactoren voor hart- en vaatziekten.
Het dieet is onderdeel van een uitgebreid programma dat ook beweging, stressmanagement en sociale ondersteuning omvat. Hier zijn de kenmerken, vermeende voordelen en nadelen, en een voorbeeld van een weekmenu voor het Ornish-dieet:
Kenmerken van het Ornish-dieet:
- Laag vetgehalte: Het dieet benadrukt een zeer laag vetgehalte, met minder dan 10% van de dagelijkse calorieën uit vet.
- Plantaardig voedsel: De nadruk ligt op plantaardig voedsel, zoals groenten, fruit, volle granen, peulvruchten en noten.
- Beperkte dierlijke producten: Het dieet beperkt de inname van dierlijke producten, waaronder magere zuivel, gevogelte en vis.
- Geen toegevoegde suikers: Het beperkt de consumptie van toegevoegde suikers en geraffineerde koolhydraten.
- Beweging en stressmanagement: Naast voeding omvat het Ornish-programma regelmatige lichaamsbeweging en stressverminderingstechnieken.
Voordelen van het Ornish-dieet:
- Hartgezondheid: Het Ornish-dieet is ontworpen om de gezondheid van het hart te bevorderen en kan helpen bij het verminderen van risicofactoren voor hart- en vaatziekten.
- Gewichtsverlies: Vanwege de nadruk op volwaardige, voedzame voeding, kan het dieet bijdragen aan gewichtsverlies.
- Verbeterde cholesterolwaarden: Het dieet kan helpen bij het verbeteren van cholesterolwaarden en het verminderen van ontstekingen.
Nadelen van het Ornish-dieet:
- Beperkt in vet: Het zeer lage vetgehalte kan voor sommige mensen moeilijk vol te houden zijn en kan leiden tot tekorten aan vetoplosbare vitaminen.
- Beperking van bepaalde voedingsmiddelen: Het vermijden van dierlijke producten kan leiden tot mogelijke tekorten aan bepaalde voedingsstoffen, zoals B12 en ijzer.
- Niet geschikt voor iedereen: Sommige mensen kunnen moeite hebben met de beperkingen van het dieet, vooral als ze gewend zijn aan een dieet met een hoger vetgehalte.
- Sociale beperkingen: Het kan moeilijk zijn om het dieet te volgen bij sociale gelegenheden waar voedselkeuzes beperkt zijn.
Voorbeeld van een Weekmenu voor het Ornish-dieet:
Maandag:
- Ontbijt: Havermout met bessen en amandelen.
- Lunch: Gegrilde groentesalade met quinoa.
- Snack: Wortels en hummus.
- Diner: Geroosterde groenten met gekruide kikkererwten.
Dinsdag:
- Ontbijt: Volkoren toast met avocado en tomaat.
- Lunch: Linzensoep met een zijde van rauwkost.
- Snack: Handjevol ongezouten noten.
- Diner: Gegrilde kippenborst met gestoomde broccoli en quinoa.
Woensdag:
- Ontbijt: Griekse yoghurt met vers fruit en een snufje kaneel.
- Lunch: Groene salade met gegrilde tofu en een balsamico-vinaigrette.
- Snack: Appel met amandelboter.
- Diner: Pittige zwarte bonen met bruine rijst en gestoomde groenten.
Donderdag:
- Ontbijt: Smoothie met spinazie, banaan, amandelmelk en chiazaad.
- Lunch: Quinoa-schotel met geroosterde groenten en feta.
- Snack: Handjevol druiven.
- Diner: Gestoomde zalmGestoomde zalm met citroen-dille saus, gestoomde asperges.
Vrijdag:
- Ontbijt: Volkoren pannenkoeken met vers fruit.
- Lunch: Pittige linzensalade met cherrytomaten en avocado.
- Snack: Wortels en guacamole.
- Diner: Gegrilde groentespiesjes met quinoa.
Zaterdag:
- Ontbijt: Bessen smoothie bowl met granola.
- Lunch: Bonenburrito met volkoren tortilla en verse salsa.
- Snack: Handjevol amandelen.
- Diner: Geroosterde kip met zoete aardappelpuree en gestoomde groene bonen.
Zondag:
- Ontbijt: Volkoren bagel met hummus en tomaat.
- Lunch: Plantaardige roerbak met tofu en bruine rijst.
- Snack: Griekse yoghurt met honing.
- Diner: Gestoomde vis met citroen-kappertjessaus, quinoa en gestoomde broccoli.
Dit is slechts een voorbeeldmenu en het is belangrijk om de voedingsbehoeften en -voorkeuren van elk individu in overweging te nemen bij het volgen van een dieet zoals het Ornish-dieet. Raadpleeg altijd een gezondheidsprofessional voordat je een nieuw dieetprogramma start.