glutenvrij dieet
Een glutenvrij dieet is een eetpatroon waarbij voedingsmiddelen die gluten bevatten, worden vermeden. Gluten is een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst, rogge en hun derivaten. Mensen met coeliakie, een auto-immuunziekte, moeten strikt een glutenvrij dieet volgen omdat gluten bij hen schade aan de darmwand veroorzaakt. Er zijn ook mensen…