Een portie is geen vaste natuurwet

De portie op een verpakking is een door de fabrikant gekozen eenheid. Dat is niet noodzakelijk de hoeveelheid die jij opschept of nodig hebt. Een recept voor twee personen kan voor de ene situatie ruim zijn en voor de andere juist wat klein. Lees hoeveelheden daarom als een vertrekpunt.

Kijk ook naar het moment. Een lunch na een actieve ochtend voelt anders dan een kleine maaltijd vlak voor het slapen. Een voedingspatroon wordt niet bepaald door één los bord, maar door wat je over langere tijd eet.

Maak je maaltijd overzichtelijk

• Begin met de onderdelen: groente, een eiwitbron en een basis zoals aardappelen of volkoren granen.
• Schep eerst een hoeveelheid op die passend lijkt.
• Eet zittend en neem de tijd om te proeven.
• Vraag jezelf daarna af of je nog trek hebt.
• Pas de volgende keer aan wat structureel te veel of te weinig bleek.

Let op bereid en onbereid gewicht

Bij rijst en pasta maakt het veel uit of een recept het droge of gekookte gewicht noemt. Ze nemen tijdens het koken water op. Bij peulvruchten uit blik gaat het vaak om uitgelekt gewicht. Een duidelijk recept vermeldt dit; bij onze nieuwe recepten staat het erbij.

Waarom verpakkingen invloed kunnen hebben

Grotere aangeboden porties kunnen uitnodigen om meer te eten. Het Voedingscentrum beschrijft ook de invloed van verpakkingsgrootte en servies. Praktisch kun je eten daarom uit een verpakking halen en in een bord of schaaltje doen. Dan zie je beter wat je kiest.

Vermijd een persoonlijke portiepolitie

Je hoeft het bord van iemand anders niet als maatstaf te gebruiken. Lichaamsbouw, leeftijd, activiteit en gezondheid verschillen. Vaste vergelijkingen zoals “mijn partner eet minder, dus ik moet ook minder” zijn daardoor weinig bruikbaar.

Heb je voortdurend honger, weinig eetlust, moeite met voldoende eten of onbedoelde gewichtsverandering? Laat dan iemand meekijken naar het geheel. Een arts of diëtist kan helpen wanneer portiegrootte onderdeel is van een medisch probleem.